Las mujeres de la gastronomía peruana
El Perú es un país de fusiones: desde lo más sutil, como sus tradiciones y pequeños rituales familiares, hasta lo más evidente, como su expresiones artísticas y, claro está, su comida. Esta última es la que está teniendo cada vez más atención por parte del mundo entero, convirtiendo a nuestro país en uno de los mayores referentes culinarios actualmente. Y si hay algo tanto o más interesante que las características de nuestra gastronomía contemporánea, es conocer el camino que ha seguido para llegar hasta donde está hoy. Las diversas técnicas de