Los food tours han ganado popularidad debido a la posibilidad de absorber la esencia de un lugar a través de su gastronomía: ya sea aprendiendo sobre los ingredientes directamente de la mano de productores artesanales, cocineros tradicionales y especialistas en comida y bebida, o participando en el proceso de elaboración de los platos junto a chefs locales. La comida es la forma en que expresamos nuestro amor por nuestro país y su historia, ¡y poder compartir todo eso con el mundo nos llena de alegría!

El Perú ha sido reconocido como mejor destino gastronómico por 8 años consecutivos por los World Travel Awards – los Premios Oscar del Turismo. La variedad de sabores y técnicas de cocina, muchas incluso únicas en la región, así como las historias detrás de nuestros platos atraen cada vez más a todos aquellos viajeros en busca de un viaje fuera de lo común.

So, what about Lima makes it such a special culinary destination? What we love the most is that it is the point where all Peruvian gastronomy converges. All the flavors are here! Lima is brimming with history and culture. Lima cuisine combines the ancient pre-Hispanic heritage and external influences, such as Spanish and Chinese, which provide delicious “Creole” dishes such as Ceviche, Causa, Lomo Saltado, and Picarones.

We want you to stop seeing Lima as a transition point to visit other beautiful parts of our country. Travelers’ habits have changed so much in recent years that we now see people from neighboring countries coming exclusively to Lima for just a weekend to eat. However, most travelers arrive in the country without realizing the incredible variety of experiences hidden in the corners of the city, and they tend to miss out on the magic celebrated here.

¡Echemos un vistazo a lo que se puede hacer en Lima para los amantes de la comida!

1. La Ruta Cevichera

In the Peruvian territory, ceviche is part of the National Cultural Heritage and of our identity in all regions. The preparation originated in the pre-Columbian period, about two thousand years ago, and is currently one of the most famous dishes of our gastronomy.

Ceviche basically consists of raw fish cooked with lemon juice and accompanied by corn, sweet potato, onion, and chili, among other delicious secrets. However, Peru offers a wide variety of ceviches, all different and delicious, which are the result of different influences, regional inputs, and the creativity of Peruvians.

En este recorrido aprenderemos sobre la historia y evolución del ceviche. Probaremos desde el más tradicional hasta las fusiones más innovadoras y comprobaremos que, tanto los ceviches de mercado (o huarique) como los de restaurantes premiados, tienen su encanto. Visitaremos 3 restaurantes muy diferentes el uno del otro, para probar un ceviche tradicional, uno amazónico, y uno muy “moderno” con palta (aguacate) y alcaparras.

Sin duda, será una fiesta de sabores.

2. Arte y gastronomía en Monumental Callao

Conocer Monumental Callao, el que fue uno de los barrios más picantes y es hoy uno de los referentes más importantes de arte y transformación social en el Perú, es algo que pocos hacen y nosotros recomendamos mucho.

Callao is a fantastic combination of elements: the main port of Peru, ancient architecture, urban art, and gastronomy. Our tour will begin in a traditional beach town full of history. Then we will visit Callao Monumental, the epicenter of mural art that houses new and avant-garde art galleries alongside classic seafood restaurants. Here, a local artist will tell you about the importance that art has had for the social transformation of the area. Throughout the tour, we will visit various iconic venues and the people who created them, getting to know their stories and traditions. At each stop, we will taste different “chalaco” (from Callao) dishes, such as the classic pejerrey sandwich, ceviche with milk, and chalaca tiger milk.

Esta ruta es solo para los que se atreven a experimentar como un verdadero local entre los personajes pintorescos del puerto.

3. La Ruta del Pisco

El pisco es un aguardiente con mucha personalidad, originario de Perú y patrimonio cultural de la nación. Es una bebida fragante, extremadamente seductora y fuerte, pero muy delicada.

Barranco es el corazón del arte y la cultura de Lima, conocido como el distrito bohemio. Es hogar de las galerías de arte más prestigiosas, bares culturales y locales de música en vivo. Aquí se pueden encontrar todo tipo de bares: desde hermosos hoteles boutique y cervecerías artesanales, hasta los más tradicionales bares alojados en casonas de finales del siglo XIX – inicios del siglo XX.

En este recorrido, combinamos estos dos elementos para crear una experiencia única y muy local. Nuestro host los llevará a sus bares barranquinos favoritos llenos de buenas historias y bartenders de primera para aprender a preparar un clásico Pisco Sour y probar distintas creaciones basadas en este destilado como macerados y cocktails de autor.

Descubre con nosotros esta majestuosa bebida con más de 100 años de historia y miles de leyendas por contar. ¡Salud!

4. Centro Histórico Foodie

Lima es una de las ciudades más grandes de la región y la única capital sudamericana a orillas del mar que te cautivará por su tradición.

Recorrer su centro histórico, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad, es convivir con el pasado y el presente. Sus hermosas plazas y monumentos; sus imponentes casonas con balcones coloniales y republicanos, y sus múltiples iglesias que albergan invaluables obras del arte lo hacen el escenario perfecto para emprender una aventura cultural.

In this experience, we start the day with a traditional Peruvian breakfast in a classic restaurant next to the Plaza de Armas. Then we visit the Cathedral, a beautiful Franciscan monastery, and a colonial mansion dating back to the mid-16th century, where you will learn about the lifestyle of Lima’s foundation times.

Walking along Jirón de la Unión, one of Lima’s most commercial streets, you will reach San Martín Square, where the historic Hotel Bolivar is. This hotel was built to celebrate the centenary of independence and is said to serve one of the best Pisco Sours in Peru. Curious to try it? We’ll have it as an appetizer to whet your appetite.

Finalmente, disfrutaremos de un almuerzo “bien servido” en un famoso restaurante de la zona que sirve generosas porciones de comida tradicional peruana ambientado en una mansión colonial totalmente renovada. Acompáñanos a recorrer la historia a través de sus sabores.

5. Cocina participativa con un chef local

En esta experiencia interactiva serán protagonistas de la creación de auténticos platos peruanos, en un ambiente íntimo y privado, para conocer el verdadero calor y cariño que encontramos en la cocina de un hogar peruano. Nuestro chef y host los llevará a una aventura culinaria local que comienza con una visita a su mercado favorito. Allí conocerán a sus "caseros" y degustarán una variedad de frutas frescas de estación, "superfoods", entre otros productos peruanos. Luego de comprar todos los ingredientes necesarios, nuestro chef les abrirá las puertas de su hogar para enseñarles a preparar 3 recetas peruanas, así como nuestro emblemático Pisco Sour.

Bonus: Deleitate en uno de los 9 restaurantes galardonados por la lista de los 50 Best Restaurants que encontramos en Lima ¡Todos son una fiesta!

Peruvian cuisine is very complex, and there are many ways to explore it in Lima. As we said at the beginning, the city is full of history, culture, and even adventure. Mixing these activities with gastronomic ones is the best way to build an immersive travel itinerary. So how about having a traditional breakfast in the historic center? Or maybe try flavors from the Peruvian Amazon and the Andes after walking along the Miraflores boardwalk. The possibilities are endless, you just have to let your imagination soar, and we will make it happen!
Estamos seguros de que cada una de estas experiencias hará que Lima conquiste no solo tu paladar, sino también tu corazón.